Ise vanta una vasta gamma di bevande alcoliche, tra cui il sakè locale, apprezzato da generazioni, le birre artigianali di KADOYA (note a livello nazionale per marchi come "Shinto Beer") e la "Himitsu Beer", popolare per le sue etichette affascinanti e i sapori unici. Negli ultimi anni, la cantina Ise-Shima Winery, la prima della regione, è emersa promuovendo una nuova cultura del "vino locale di Ise". Con sakè, birra artigianale e vino, le opzioni per gustare una bevanda durante un viaggio si stanno ampliando sempre di più. Perché non approfittare dell'occasione per scoprire le bevande alcoliche uniche di Ise mentre visitate i santuari, passeggiate per la città o cenate?
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Iseman, un birrificio situato nella città di Ise, è l'unico nella regione di Ise-Shima e continua a produrre sakè che riflette la natura, la storia e la cultura di quest'area. Tutto il sakè di Iseman viene prodotto nella regione di Ise-Shima e il processo di produzione utilizza le acque sotterranee dei fiumi Isuzu e Miyagawa.
Il marchio di punta, "Okagesama", è un sakè che simboleggia Ise, nato dalla gratitudine per le benedizioni divine e dal pellegrinaggio "Okage-mairi" del periodo Edo. Si caratterizza per il suo aroma elegante e il gusto pulito, e il "Junmai Daiginjo Yamada Nishiki" ha ricevuto grandi riconoscimenti in concorsi internazionali di sakè.
L'ampia gamma comprende Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo e sakè Ginjo, oltre a edizioni limitate stagionali, vino di prugne e vino di yuzu, offrendo un'ampia scelta in base ai gusti personali. "Okagesama Junmai Daiginjo Yamada Nishiki" ha ottenuto riconoscimenti per la sua qualità sia a livello nazionale che internazionale, tra cui il premio "KuraMaster" Gold Award.
Un altro marchio di punta, "Oimidori", è un sakè il cui nome evoca l'immagine di un albero sempreverde che si erge maestoso da secoli. È una bevanda da assaporare lentamente, immergendosi nella storia e nella tranquilla atmosfera di Ise.
Questo sakè tradizionale vanta una storia di oltre 300 anni e il suo fascino risiede nel suo delicato sapore umami. Si abbina perfettamente ai frutti di mare freschi di Ise-Shima e può essere gustato sia freddo che caldo.
Situata a Oharaimachi, la città che conduce al Santuario Interno del Grande Santuario di Ise, la "Ise Man Naiku-mae Sake Brewery" è una distilleria di sakè facilmente raggiungibile lungo il tragitto verso il santuario. La distilleria si trova proprio dietro al negozio e produce con cura sakè locale in piccoli lotti, rispettando il clima e la cultura di Ise. Data la quantità limitata di sakè prodotto, viene venduto esclusivamente nella regione di Ise-Shima. In particolare, alcune marche, come l'"Okagesama Junmai Daiginjo Yamada Nishiki", sono reperibili solo presso la Naiku-mae Sake Brewery, quindi vale sicuramente la pena farci un salto durante una visita a Ise.
Nel negozio è possibile acquistare marchi famosi come "Okagesama" e "Roryoku", e si possono anche assaggiare sul posto.
Inoltre, nell'agosto del 2026, all'interno della distilleria Ise, di fronte al Santuario Interno, aprirà il negozio di vendita diretta "Ise Man Ise Distillery Direct Sales Store". Lì sarà possibile degustare, a pagamento, il whisky e il gin artigianale prodotti dalla distilleria Ise.
Il negozio espone pannelli fotografici a grandezza naturale di alambicchi (attrezzature per la distillazione) e botti effettivamente utilizzate per l'invecchiamento.
Questo è un luogo dove si può gustare di tutto, dal sakè locale di Ise ai distillati, apprezzando al contempo la dedizione dei produttori.
| 住所 | 77-2 Ujinakanokiricho, Ise City |
| informazioni sui contatti | 0596-23-8800 |
| 営 業 時間 | 9: 30-17: 00 * Varia a seconda della stagione |
| Vacanze regolari | Aperto tutto l'anno |
| Nome dell'azienda | Iseman Co., Ltd. |
| 住所 | 77-2 Ujinakanokiricho, Ise City |
| informazioni sui contatti | 0596-37-4195 |
Questo marchio di birra artigianale ha la sua sede e il suo birrificio vicino al Grande Santuario di Ise e il suo slogan è "Un brindisi alla tua vita!"
Fin dalla sua fondazione, l'azienda ha affrontato con determinazione sfide mai tentate prima, ottenendo numerosi riconoscimenti in concorsi nazionali e internazionali. Ha raggiunto un primato mondiale vincendo quattro medaglie d'oro consecutive al prestigioso concorso britannico IBA, spesso definito "gli Oscar del mondo della birra", nel 2017, 2019, 2021 e 2024. L'azienda sviluppa e produce un'ampia varietà di birre, offrendo birre "autentiche" di livello internazionale per contribuire a creare una ricca cultura della birra.
ISEKADO Craft Beer offre un'ampia varietà di birre, tra cui la classica pale ale e la Hime White, oltre a IPA, stout ed edizioni limitate stagionali, ognuna con il proprio aroma e sapore unici. Le loro birre sono prodotte tenendo conto degli ingredienti della regione di Ise-Shima, il che le rende perfette da gustare durante un pasto.
Negli ultimi anni è nato anche "ISEKADO International", che unisce le tecniche di birrificazione tradizionali di Ise con ingredienti provenienti dall'estero.
La prima birra lanciata è una "Passion Fruit Pale Ale" prodotta con frutto della passione proveniente dal Vietnam, che offre un aroma tropicale e una rinfrescante acidità. Questa nuova sfida di Ise, volta ad espandere la propria presenza a livello globale, sta attirando l'attenzione.
La "Shinto Beer" è una birra artigianale nata da una "birra leggendaria" che si dice venisse prodotta a Kawasaki, sull'isola di Ise, durante l'era Meiji. Ispirata alla storia di Ise, è stata ricreata utilizzando moderne tecniche di birrificazione per renderla facile da bere e apprezzata come bevanda tipica di Ise.
Prodotta con riso antico, questa birra si distingue per un gusto pulito e rinfrescante, con un'armoniosa combinazione di delicato aroma di riso e ricchezza di malto. La sua lieve amarezza la rende facile da bere ed è consigliata anche a chi si avvicina per la prima volta alla birra artigianale. Si abbina bene a piatti leggeri come pesce bianco e pollo, e gustarla con i frutti di mare freschi di Ise-Shima permette di apprezzare ancora di più la cultura culinaria unica della regione.
Questa è una delle birre artigianali più rappresentative di Ise, perfetta da gustare in abbinamento alla cucina locale, riflettendo sulla storia di Ise.
| 住所 | 34 Ujiimazaikecho Toga Shugaku, città di Ise |
| informazioni sui contatti | 0596-23-8773 |
| 営 業 時間 | Dalle 10:00 alle 17:00 (Cibo e bevande serviti dalle 11:00 fino all'ultimo ordine alle 16:30) *Varia a seconda della stagione |
| Vacanze regolari | Aperto tutto l'anno |
| 住所 | 13-6 Honmachi, Ise City |
| informazioni sui contatti | 0596-20-5505 |
| 営 業 時間 | 9: 00 ~ 17: 00 |
| Vacanze regolari | Aperto tutto l'anno |
| Nome dell'azienda | ISEKADO (Birra Ise Kadoya) (Nikenchaya Mochikakuya Main Store Co., Ltd.) |
| 住所 | 564-17 Shimonocho, Ise City |
| informazioni sui contatti | 0596-63-6515 |
| 営 業 時間 | Dalle 10:00 alle 17:00 (esclusi sabato e domenica) |
| Vacanze regolari | Sabato e domenica |
Himitsu Beer, birrificio fondato nel 2022 nella città di Ise, prefettura di Mie, sta attirando l'attenzione per il suo approccio anticonformista e giocoso alla produzione di birra artigianale.
Il nome deriva dall'idea di "creare una birra deliziosa che vorrai tenere segreta agli altri".
Producono numerose birre in edizione limitata, realizzate con ingredienti stagionali, frutta ed erbe aromatiche, rendendo ogni visita un'occasione per scoprire un nuovo sapore. La loro selezione spazia da birre facili da bere, perfette per chi si avvicina al mondo della birra artigianale, a birre uniche in grado di conquistare anche i palati più esigenti.
I diversi aromi e sapori di ogni birra, insieme al design distintivo delle loro etichette, sono tra i motivi della loro popolarità. Le loro confezioni accattivanti le rendono irresistibilmente attraenti.
Le simpatiche etichette, con motivi di animali e natura, sono molto apprezzate come souvenir dei viaggi a Ise-Shima!
Il fascino della birra Himitsu risiede nella sua variegata gamma. Dalle birre che incorporano ingredienti e cultura unici di Ise-Shima alle birre in edizione limitata prodotte in base alla stagione, una varietà di birre distintive viene lanciata una dopo l'altra. Qui ve ne presentiamo alcune.
La "Ise-Shima Pearl Lager" è una birra lager esclusiva di Ise-Shima, prodotta utilizzando perle. Godetevi il suo gusto morbido e il ricco sapore di malto, estratto con cura.
"Oise-chan", con la sua accattivante illustrazione di Amaterasu Omikami, è una birra bianca prodotta con yuzu e coriandolo. Si caratterizza per il suo aroma rinfrescante, il sapore fruttato e il finale leggero e morbido con un'amarezza minima.
Chiamata così in onore del piatto locale ise "Samenotare", la "Sametare" è una birra extra luppolata che offre un aroma di luppolo vibrante e un'amarezza decisa. Grazie al suo gusto secco e fresco, è altamente consigliata in abbinamento al "Samenotare", come suggerisce il nome.
Oltre a queste, a seconda della stagione e del periodo di produzione, è disponibile un'ampia varietà di birre. Himitsu Beer offre birre uniche che riflettono gli ingredienti locali, il paesaggio e la cultura gastronomica di Ise-Shima. Quando visitate Ise, assicuratevi di gustare la birra disponibile in quel momento.
| Nome dell'azienda | Himitsu Beer LLC |
| 住所 | 829-1 Futamichonishi, Ise City *I prodotti non vengono venduti presso lo stabilimento di produzione. Possono essere acquistati presso i negozi affiliati in città. |
| informazioni sui contatti | https://www.instagram.com/himitsu_beer/ |
Nel 2022 è stata fondata la prima cantina nella regione di Ise-Shima, segnando l'inizio di una vera e propria cultura vinicola locale a Ise. La serie "Utsukushikuni", rappresentativa della "Cantine di Ise-Shima", è un vino locale creato per riflettere il clima, il terroir e la cultura enogastronomica di Ise-Shima.
"Utsukushikuni Blanc" è un vino bianco ottenuto da un blend di uve Koshu e Chardonnay. Si distingue per un aroma fresco ed elegante, un gusto delicato e una piacevole acidità, che lo rendono l'abbinamento perfetto per i piatti di pesce di cui Ise-Shima va fiera.
L'"Utsukushikuni Noir" è un vino rosso prodotto principalmente con uve Merlot coltivate nelle città di Minamiise e Tamaki. Con il suo ricco aroma di frutti rossi, la consistenza morbida e la giusta quantità di tannini, si abbina eccezionalmente bene ai piatti di carne giapponesi come sukiyaki e yakitori.
"Utsukushikuni Orange", vincitore del primo doppio oro assegnato alla prefettura di Mie ai Sakura Awards del 2026, è un vino orange prodotto con uve Delaware perfettamente mature. Grazie al suo aroma vibrante, al sapore fruttato e all'equilibrio tra acidità e tannini, si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti, dalla cucina giapponese e occidentale a quella cinese ed etnica.
Anche il vino spumante rosso "Ise-ko (ISE × SECCO)" è molto apprezzato. Si distingue per le bollicine fini derivanti dalla seconda fermentazione in bottiglia e per il gusto fruttato e secco. L'etichetta presenta un disegno realizzato con la tradizionale tecnica Ise-katagami (stencil su carta di Ise). Essendo una bottiglia che incarna lo spirito di Ise, rappresenta un ottimo souvenir.
Il birrificio Ise Utsukushikuni, situato a Oseko, nella città di Ise, utilizza uve coltivate in tre diverse località: Muramatsu-cho, Tamaki-cho e Minamiise-cho, per creare vini che riflettono il clima e la cultura gastronomica della prefettura di Ise. A Muramatsu-cho, in prossimità del mare, si coltivano uve che si abbinano perfettamente ai piatti di pesce, utilizzando gusci d'ostrica e alghe nella preparazione del terreno. A Tamaki-cho, si perpetua la tradizione vitivinicola, mentre a Minamiise-cho si collabora con i produttori locali per la coltivazione dell'uva, con l'obiettivo di esaltare le caratteristiche uniche del territorio.
I vini locali unici, prodotti con questo metodo, possono essere gustati presso "Osteria Il Mosto", il ristorante al secondo piano della cantina, nonché presso "Bar Yuniwa" e "Ise-mae Sushi Kankan (all'interno di Taki VISION)". Assaporateli con ingredienti di stagione provenienti da Ise-Shima e scoprite più a fondo il clima unico e la cultura gastronomica di questa regione.
Questo ristorante con degustazione di vini si trova vicino alla stazione di Ise. Il suo fascino risiede nell'atmosfera rilassata, dove è possibile gustare piatti preparati con ingredienti locali e i vini tipici di Ise.
| 住所 | Birrificio Ise Utsukushikuni, 2-5-11 Oseko, città di Ise |
| informazioni sui contatti | 0596-27-0088 |
| 営 業 時間 | 21: 00 ~ 23: 00 (Ultimo ordine 22:30) |
| Vacanze regolari | lunedi |
Questo ristorante si trova al secondo piano del birrificio Ise Utsukushikuni. Potrete gustare piatti della cucina italiana preparati con ingredienti di stagione provenienti da Ise-Shima, abbinati a vini locali esclusivi della cantina.
| 住所 | 2-5-11 Oseko, città di Ise, birrificio Ise Utsukushikuni, 2° piano |
| informazioni sui contatti | 0596-27-0808 |
| 営 業 時間 | 12: 00 ~ 14: 00 17:30 - 21:00 (Ultimo ordine 20:00) |
| Vacanze regolari | lunedi |
| Nome dell'azienda | Ise-Shima Winery Co., Ltd. (Birrificio Ise Utsukushikuni) |
| 住所 | 2-5-11 Ozeko, Ise City |
| informazioni sui contatti | 0596-27-5050 |
Iseman, che produce un'ampia varietà di bevande alcoliche che esaltano il fascino di Ise-Shima, va ben oltre il semplice sakè. Una di queste è "Ise Gin", un gin artigianale originario di Ise.
Questa birra viene prodotta in una distilleria di Ise, combinando alghe aonori, tè di Ise (tè verde tostato) e mitsuba (prezzemolo giapponese) con erbe aromatiche giapponesi come agrumi yuzu, prugna e zenzero. L'aroma rinfrescante delle alghe aonori e il sapore delicato del tè di Ise si uniscono per creare un gusto unico che evoca la regione di Ise-Shima, benedetta sia dal mare che dalle montagne.
Nel 2026 ha vinto una medaglia d'oro nella categoria Gin Contemporaneo all'International Wine & Spirits Competition (IWSC). È una bevanda che permette di vivere la cultura locale di Ise da una prospettiva diversa rispetto al sakè. È una delle nuove "bevande di Ise" da assaggiare durante una visita all'isola.
| Nome dell'azienda | Iseman Co., Ltd. |
| 住所 | 77-2 Ujinakanokiricho, Ise City |
| informazioni sui contatti | 0596-37-4195 |
Quando si visita il Grande Santuario di Ise, un sakè che bisogna assolutamente conoscere è l'"Hakutaka".
Lo Shirataka, prodotto nella regione di Nada Gogo, nella prefettura di Hyogo, è da tempo noto come il sakè sacro offerto agli dei del Grande Santuario di Ise. Questa tradizione continua ancora oggi: lo Shirataka viene offerto in segno di devozione al santuario e molti fedeli lo gustano sentendo un profondo legame con Ise.
Il sakè Shirataka viene prodotto utilizzando riso Yamada Nishiki, una varietà di riso ideale per la produzione di sakè, e acqua Miyamizu, secondo metodi tradizionali che prevedono un meticoloso lavoro manuale. Si caratterizza per il suo ricco sapore umami e il finale fresco, e si abbina eccezionalmente bene alla cucina giapponese.
A Oharaimachi, la cittadina antistante il Santuario Interno del Grande Santuario di Ise, si trova "Shirataka Miyake Shoten", dove è possibile degustare l'esclusivo sake "Shirataka" in edizione limitata, oltre a sake locali in edizione limitata e marchi stagionali della zona. Si consiglia vivamente di fare una sosta dopo la visita al santuario e di assaporare un drink riflettendo sulla storia e la cultura di Ise.
Visitare il santuario e assaporare lo "Shirataka", un sakè la cui storia si tramanda da secoli, vi permetterà di vivere un momento davvero speciale, unico nel suo genere a Ise.
| Nome del negozio | Shirataka Miyake Shoten |
| 住所 | 29 Ujiimazaikecho, Ise City |
| informazioni sui contatti | 0596-22-4506 |
| 営 業 時間 | 10: 00 ~ 17: 00 |
| Vacanze regolari | Giorni di chiusura irregolari, chiusure temporanee occasionali. |
A Ise, oltre alla produzione di sakè, si intraprendono anche iniziative uniche in collaborazione con studenti e comunità locale. Attività come la coltivazione locale del riso da sakè e la collaborazione con i birrifici locali per la produzione e lo sviluppo di nuovi prodotti offrono l'opportunità di conoscere l'agricoltura e la cultura del sakè di Ise e di tramandarle alle nuove generazioni. Qui presentiamo il sakè prodotto dall'Università di Kogakkan (Kanda Kushimoto-cho, città di Ise) e dal Liceo Prefettizio di Mie Akeno (Akeno, Omata-cho, città di Ise).
"Mimosusogawa" è un sake junmai daiginjo nato dal progetto "Inori no Shinto", una collaborazione tra la città di Meiwa, adiacente alla città di Ise, e gli studenti dell'Università di Kogakkan. Viene prodotto da Iseman, una distilleria di sake nella città di Ise, utilizzando il riso "Kami no Ho" coltivato dagli studenti di Meiwa.
"Misogigawa" è un altro nome del fiume Isuzu, che scorre attraverso il Santuario Interno del Grande Santuario di Ise. Conoscere la storia di questo sakè – che prende il nome da un luogo legato a Ise e che viene prodotto con riso coltivato localmente da un birrificio di Ise – rende l'esperienza di degustarlo durante i viaggi ancora più piacevole. Questo è un sakè da assaporare percependo il legame tra la terra e la gente di Ise.
Oltre a ciò, il progetto "Preghiera della Città Divina" comprende anche il "Saio", prodotto da Asahi Shuzo nella città di Meiwa, permettendovi di apprezzare le caratteristiche uniche del sakè di ogni birrificio, tutti ottenuti dallo stesso riso.
| informazioni sui contatti | ■ Contatto 0596-52-7112 (Divisione per la pianificazione della prevenzione dei disastri della città di Meiwa) ■Informazioni di contatto per richieste commerciali 0596-22-8561 (Kogakkan Service Co., Ltd.) |
"Akeno Sakumotsu" è un sake junmai ginjo nato da una collaborazione tra la Akeno High School e "Miyoshiya Sake Shop" di Omata-cho, Ise City.
Gli studenti della scuola superiore Akeno stanno coltivando lo "Yumigataho", una varietà di riso per sakè stabilizzata dall'Università di Mie, e sono coinvolti in ogni fase del processo, dalla produzione alla scelta del nome e alla progettazione dell'etichetta. La produzione è affidata al birrificio Kawabu, una storica distilleria di sakè di Taki Town.
Si caratterizza per il suo aroma fruttato e il suo sapore pulito e rinfrescante, e la ricetta è stata tramandata di anno in anno insieme alla coltivazione del riso per il sakè.
Questo sakè è il risultato della fusione tra le tecniche di birrificazione locali e la coltivazione del riso da parte di studenti delle scuole superiori. È stato selezionato come prodotto Mie Selection e certificato come marchio Ise, ed è venduto esclusivamente in cinque negozi di liquori nella città di Ise. Se lo trovate durante il vostro viaggio a Ise, è un sakè locale che dovreste assolutamente acquistare.
| informazioni sui contatti | 0596-22-2546 (Negozio di liquori Miyoshiya) |
